Adatepe Köyü, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir yerleşim alanıdır. Bu köy, antik dönemlerden günümüze kadar uzanan derin kökleriyle dikkat çeker. Hititler dönemine kadar giden izleriyle, farklı kültürlerin etkileşimde bulunduğu bir merkez olmuştur. Adatepe, zaman içinde yaşanan göçler ve restorasyon faaliyetleriyle, tarihini ve kültürel mirasını günümüze taşımayı başarmıştır.

Adatepe Köyü'nün tarihi, antik çağlara, hatta Hititler dönemine kadar uzanır. Köyün bilinen tarihsel kronolojisi şu şekildedir:

• Hititler (M.Ö. ~1400). Bölgede ilk bilinen yerleşim izleri Hititlere kadar uzanır.
• Lidya kontrolü. Hititlerin ardından köy, Lidya Krallığı'nın etkisi altına girmiştir.
• Büyük Mübadele Anlaşması. 1924 yılında Türkiye Cumhuriyeti ile Yunanistan arasında imzalanan Büyük Mübadele Anlaşması ile köydeki Rum nüfus Yunanistan'a göç etmek zorunda kalmış, onların yerine Girit'ten gelen Müslüman Türkler yerleştirilmiştir.
• Göç dalgası. 1950'ler ve 1960'lı yıllarda büyük şehirlere göç dalgası Adatepe'yi de etkisi altına almıştır.
• İstanbullu aydınların kurtarma hareketi. 1980'li yılların sonlarında, büyük şehirlerin karmaşasından ve gürültüsünden sıkılan, doğayla iç içe, otantik bir yaşam arayışında olan bir grup İstanbullu aydın, bu terk edilmiş taş köyü keşfetmiş ve hükümet desteği olmadan, kendi imkanlarıyla 100'den fazla harap durumdaki taş evi satın alarak kapsamlı bir restorasyon hareketine girişmişlerdir.

Adatepe, 1989 yılında kentsel sit alanı ilan edilmiştir.