Erbaa Ovası, zengin toprak yapısı ve iklim koşulları sayesinde çeşitli tarım ürünlerinin yetiştirilmesine olanak tanır. Bu verimli alan, hem yerel hem de ticari amaçlarla önemli tarımsal faaliyetlere sahiptir. Ovanın sunduğu tarım çeşitliliği, çiftçilerin farklı ürünlerle ekonomik kazanç elde etmelerine yardımcı olmaktadır.

Erbaa Ovası, tarım çeşitliliği açısından oldukça zengindir ve birçok ürünün yetiştirilmesine elverişlidir. Başlıca tarım ürünleri:

• Tütün. Erbaa, kaliteli tütünüyle tanınır ve önemli bir üretim merkezidir.
• Tahıllar ve baklagiller. Buğday, arpa, nohut, mercimek, fiğ gibi ürünler yaygın olarak üretilir.
• Sebzeler. Domates, biber, fasulye, salatalık, nane, dereotu, maydanoz gibi sebzeler yetiştirilir.
• Meyveler. Çilek, ceviz, erik, fındık, vişne, kiraz, kayısı, nar, üzüm, ayva, elma, armut, incir, kavun, karpuz gibi çeşitli meyveler üretilir.

Ayrıca, pamuk ve turunçgiller dışında orta iklim kuşağı bitkilerinin çoğu da Erbaa'da yetiştirilebilir.