Cıvıklı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendiren bu pide, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Hazırlık aşamalarına geçmeden önce, malzemelerin tazeliği ve kalitesi, pideye lezzet katacaktır. Cıvıklı pide, hem pratik yapımı ile hem de farklı iç harç seçenekleri ile herkesin kolayca hazırlayabileceği bir tariftir. Şimdi, bu nefis pidelerin nasıl yapılacağına göz atalım.

Cıvıklı pide yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için: 4,5 su bardağı un, 30 gram yaş maya, 2 su bardağından biraz az ılık su, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker.
• İç harç için: 700 gram dana yağsız kol veya kuzu boşluğu, 4-5 adet sivri biber (ince doğranmış), 2 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış), 4-5 adet çekirdeği çıkartılmış domates, 2 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın, maya kabarmaya başladığında tuz ve unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun.
2. Hamur hafifçe ele yapıştığında üzerini streç film ile örtün ve 1 saat mayalanması için dinlendirin.
3. İç harç için; eti, ince doğranmış domates, biber ve soğanla birlikte harmanlayın, üzerine tuz ekleyerek karıştırın.
4. Hamur mayalandığında 6 parçaya bölün, hamur bezelerini unlanmış tezgahta tek tek açın.
5. Fırını ısıtın ve içerisine yarım kap su koyun, fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra açtığınız hamurları tepsiye dizin.
6. Hamurun içerisine etli harcı eşit olarak paylaştırın ve yayın.
7. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika kadar pideleri pişirin.
8. Cıvıklı pideyi, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.