Diyarbakır lahmacunu, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle bölgenin kendine özgü baharatlarıyla zenginleştirilmiş kıymalı harcıyla dikkat çeker. İnce hamuru ve içindeki taze sebzelerle hazırlanan bu nefis yemek, sadece doyurucu değil, aynı zamanda damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Taş fırında veya tandırda pişirilen lahmacun, soslu ve baharatlı tadıyla, farklı bir deneyim arayanlar için ideal bir seçenek.

Diyarbakır lahmacunu yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gr kıyma;
• 2-3 adet iri soğan;
• 1 kırmızı biber;
• 1 yeşil biber;
• 1 domates;
• Çeyrek demet maydanoz;
• 1 su bardağı sıvı yağ;
• 3,5 yemek kaşığı karışık biber-domates salçası;
• 1 tatlı kaşığı bet?türlü;
• 1 tatlı kaşığı pul biber;
• 1 tatlı kaşığı isot;
• 1,5 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Soğanları doğrayıp robottan geçirin, suyunu sıkın.
2. Aynı şekilde biber, maydanoz ve domatesi robottan geçirin.
3. Kıymayı ve hazırladığınız malzemeleri bir kaseye alın.
4. Baharat, salça ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
5. Karışımı taş fırına götürüp pişirin.

Alternatif bir tarif:

• Yarım kilo kıyma;
• Yarım kilo kuru soğan;
• Yarım demet maydanoz;
• 3 domates;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1 kapya biber;
• 3-4 sivri biber;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 yemek kaşığı biber salçası;
• Yarım çay bardağı sıvı yağ;
• Karabiber;
• Pul biber;
• Tuz.

Yapılışı:

1. Soğanları küp küp doğrayın.
2. Sarımsak, domates ve biberleri robottan geçirin.
3. Kıyma, soğan ve robottan geçen malzemeleri bir leğene koyun.
4. Salça, baharat ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun.

Diyarbakır lahmacunu, taş fırın yerine sıklıkla tandırda pişirilir. Yanında taze nar ekşisi ve ayran ile servis edilir.