Bordeaux, Fransa'nın gastronomi açısından en zengin bölgelerinden biri olarak bilinir. Bu şehirdeki mutfak kültürü, yerel malzemelerin ustaca kullanımıyla şekillenirken, şarap bağlarıyla çevrili olan bu topraklar, özgün ve lezzetli yemeklerin ortaya çıkmasına olanak tanır. Bordeaux'da tadılacak pek çok eşsiz lezzet bulunmakta, ancak bazıları diğerlerinden daha fazla öne çıkmaktadır.

Bordeaux'nun en popüler yemeği hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, bölgenin bazı ünlü yemekleri şunlardır:

• Bordo Usulü Antrikot (Entrecôte Bordelaise). Kırmızı şarap, kemik iliği, arpacık soğanı, sarımsak ve demi-glace sosuyla hazırlanan bir biftek yemeğidir.
• Lamproie à la Bordelaise. Kırmızı şarap, pırasa, tereyağı, sarımsak ve havuçla pişirilen yerel bir nehir yılan balığı yemeğidir.
• Magret de Canard. Zengin şarap sosunda pişirilmiş ördek yemeğidir.
• Canelé. İçi yumuşak, dışı karamelize olan bir hamur işidir.

Bordeaux'da ayrıca cèpes (porçini) mantarları ve Blaye beyaz kuşkonmazı gibi yerel ürünler de yaygın olarak kullanılmaktadır.