Gaziantep, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla birlikte, mutfağıyla da öne çıkan bir şehirdir. Bu kent, lezzetli yemekleri ve özgün tarifleriyle gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmektedir. Her bir tabak, yerel malzemelerin ve ustalıkla hazırlanan tariflerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkmakta, damaklarda unutulmaz tatlar bırakmaktadır. Gaziantep mutfağının meşhur yemekleri, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanarak, şehirdeki yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçasını oluşturur.

Gaziantep'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Küşleme. Koyun etinin en saf haliyle hazırlanan bir yemek.
• Beyran çorbası. Kuzu eti, sarımsak ve doğal baharatlarla yapılan bir çorba.
• Ali Nazik kebabı. Közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt veya kuşbaşı et ile hazırlanan bir kebap.
• Patlıcan kebabı. Birecik'in az çekirdekli, yumuşak patlıcanları ve zırh kıymasıyla hazırlanan bir kebap.
• Simit kebabı. Bulgur, kuzu kıyma, sarımsak ve yöreye özgü baharatlarla yapılan bir kebap.
• İçli köfte. Dış harcı kağıt gibi ince açılan ve içine bol ceviz, taze baharat ve zırh kıyması konulan bir köfte.
• Antep lahmacunu. Soğan yerine bol sarımsak, taze maydanoz ve zırh kıymasıyla hazırlanan bir lahmacun.
• Firik pilavı. Olgunlaşmamış buğdayın yakılarak tütsülenmesiyle elde edilen firikten yapılan bir pilav.
• Nohut dürümü. Nohut, patates kızartması, salata ve sos ile hazırlanan bir dürüm.
• Fıstıklı kebap. Kuzu etinin zırhla çekilerek kıyma haline getirilmesiyle hazırlanan bir kebap.