Kahramanmaraş tarhanası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçası olarak, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir besindir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarhana, sağlık açısından da pek çok fayda sunmaktadır. Tarhananın yapım süreci, özen ve sabır gerektiren bir aşama olup, taze malzemelerin birleşimiyle ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, evde kolayca hazırlanabilir. Hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık ya da çorba olarak kullanılabilen Kahramanmaraş tarhanası, sofralarınıza farklı bir tat katmaya hazır.

Kahramanmaraş tarhanası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kilogram aşurelik buğday;
• 1,5 kilogram süzme yoğurt;
• 1 çay bardağı un;
• 5 yemek kaşığı kekik;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Aşurelik buğdayları büyük bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Yaklaşık 4 saat kaynatın, suyu eksildikçe ilave edin.
2. Buğdaylar piştikten sonra bir köşeye alın.
3. Yoğurdun içine kekik, un ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
4. Soğuyan buğdayların içine yoğurtlu harcı ilave edin ve iyice karıştırın.
5. Kurutma aparatınızı güneş gören bir yere serin ve karışımı çok ince bir tabaka halinde yayın.
6. Tarhanalar kuruyup çıtırlaşana kadar (yaklaşık iki gün) güneşin altında bekletin.
7. Kuruduktan sonra bir kavanoz veya bez torba içinde muhafaza edin.

Tüketim şekilleri:

• Cips gibi yenebilir;
• Çorbası yapılabilir.