Ahilik Teşkilatı, Anadolu'da köklü bir geçmişe sahip olan bir esnaf ve zanaatkar örgütlenmesidir. 13. yüzyılda kurulan bu teşkilat, hem ticari faaliyetleri düzenlemek hem de toplumsal ahlakı geliştirmek amacıyla ortaya çıkmıştır. Ahilik, sadece bir meslek birliği olmanın ötesinde, insanlara dayanışma, yardımlaşma ve sosyal sorumluluk bilincini aşılamayı hedefleyen bir felsefeyi de içinde barındırmaktadır.

Ahilik Teşkilatı, 13. yüzyılda Anadolu'da kurulmuştur. Kuruluşunun bazı önemli noktaları:

• Ahi Evran: Ahilik Teşkilatı'nın kurucusudur.
• Hacı Bektaş-ı Veli: Ahi Evran, onun tavsiyesiyle Anadolu'ya gelmiştir.
• Kırşehir: Ahi Evran, Kırşehir'de bir dergah kurmuş ve çevresindeki insanlara sanat, ticaret ve ahlak konularında eğitim vermiştir.
• Moğol istilası: Bu dönemde ortaya çıkan düzensizlik, Ahilik Teşkilatı'nın yayılmasında etkili olmuştur.

Ahilik, başlangıçta Müslümanlara özgü bir kurumken, Osmanlı döneminde gayrimüslimlerin de katılımıyla "gedik" adı altında benzer bir yapı oluşmuştur. Ahilik, 20. yüzyıl başlarına kadar varlığını sürdürmüştür.