Azerbaycan mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınan bir kültürel hazinedir. Bu mutfakta, taze malzemeler ve geleneksel pişirme teknikleri ön plandadır. Ülkenin tarihi ve coğrafi özellikleri, yemeklerin çeşitliliğini etkilerken, her bir tabak kendine özgü tatlarla doludur. Geleneksel yemekler, misafirperverlik ve aile bağlarını pekiştiren önemli bir rol oynar; dolayısıyla Azerbaycan'a özgü lezzetler, keşfedilmeyi bekleyen bir yolculuktur.

Azerbaycan'da denenebilecek bazı geleneksel yemekler:

• Yaprak dolması. Asma yaprağından hazırlanan, zeytinyağlı yaprak sarması.
• Havyar. Hazar Denizi'nden elde edilen, Mersin balığının yumurtalarından yapılan bir deniz ürünü.
• Balık veya tavuk levengi. Ceviz ve soğanla doldurulup kızartılan balık veya tavuk yemeği.
• Duşbara. Küçük köfteli bir çorba.
• Azerbaycan plovu. Kuzu, koyun, dana veya tavuğun ayrı olarak pişirilip pirincin üzerine eklenmesiyle hazırlanan pilav.
• Badımcan dolması. Patlıcan, et, soğan, tuz, karabiber ve zerdeçal ile hazırlanan bir dolma.
• Şah pilavı. Safranlı pilav, yumuşak kuzu eti, kuru meyveler ve kestanelerin lavaşla sarılarak pişirildiği bir yemek.
• Tike kebabı. Marine edilmiş kuzu etinin odun kömüründe mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap.
• Qutab. Baharatlı kuzu eti, soğan ve nar taneleri ile doldurularak hazırlanan bir gözleme.
• Bakü baklavası. Safranlı şerbet dökülen, ceviz serpiştirilmiş bir baklava türü.